Проникність клітинної оболонки - основне завдання фосфоліпідів
Фосфоліпіди покращують функцію мембран:
- іонний обмін
- процес внутрішньоклітинного дихання
- біологічного окислення
- впливають на зв'язування ферментів
Приймають на себе «удар» токсигенних впливів
Покращують детоксикаційну функцію і функцію виділення гепатоцитів
Покращують фізико-хімічні властивості жовчі